大学专业介绍之轻工纺织食品类3(食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、轻工生物技术)

大学专业介绍之轻工纺织食品类3(食品质量与安全、葡萄与葡萄酒工程、轻工生物技术)本站　　11．粮食工程 培养具有化学、生物化工、发酵工程等粮食工程等方面的专业技术知 识与基本技能，能在粮油加工、粮油化工、生物化工等领域内从事粮油深 加工方面的工业生产、工艺与工程设计、科学研究、技术管理、品质控制 和新产品开发的应用型高级工程技术人才

　　11．粮食工程 培养具有化学、生物化工、发酵工程等粮食工程等方面的专业技术知 识与基本技能，能在粮油加工、粮油化工、生物化工等领域内从事粮油深 加工方面的工业生产、工艺与工程设计、科学研究、技术管理、品质控制 和新产品开发的应用型高级工程技术人才。 主要课程： 工业微生物、基础生化、化工原理、发酵工艺原理、化学 工程与技术、天然产物化学、粮油加工学、粮油贮藏学、粮油化工产品工 艺学、粮油产品分析与检测等。 就业去向：主要在粮食加工、粮食贮藏、粮油深加工、粮油化工、生 物化工等领域内的企事业单位从事生产、工程设计、技术研究、产品开发、 生产技术管理等方面的工作。

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　　工程方面的技术和管理工作、相关贸易工作，也可以继续攻读硕士研究生， 在研究院所、大专院校从事科研与教学工作。 主要课程：高等数学、大学英语、大学物理、马克思主义基本原理、 工程力学、电工学、程序语言设计、纺织材料学、有机化学、高分子化学、 高分子物理、非织造布性能与测试、粘合剂与助剂、干法非织造布工艺原 理、湿法非织造布工艺原理、聚合物挤压成网法非织造布工艺原理，非织 造布后整理。

　　7．食品质量与安全 本专业培养具有食品质量与安全学科基本理论、基本知识、基本技能 的高级工程技术人才。能熟练掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品 质量安全监测及控制技术等基本理论和实践技能，具有从事食品质量与安 全分析评价、监督控制及相关教学、科研和管理工作的基本能力；同时学 习相关专业的课程，开展各项训练，完善知识体系，提高综合素质，全面 适应市场需求。 主干课程：食品化学、食品微生物学、食品质量管理、食品安全控制 技术、食品标准与法规、食品工艺学、食品环境学、食品原料安全学、食 品卫生学、食品毒理学等。 就业方向：毕业后主要在相关企业、事业单位从事食品质量技术监督

　　本专业是培养具有乳品专业技术知识和能力，素质好，知识结构 合理，具有较扎实的乳品加工和质量管理知识，具有一定的食品领域 的知识，能从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测 等方面工作的知识、能力、素质协调发展的复合性应用型人才。毕业生通 过食品生物化学、乳品化学、管理学和乳品安全与质量控制、乳品科学、 乳品加工等专业知识的学习，为在乳品加工、新产品开发、乳品厂设计等 领域从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计工作奠定 坚实的理论基础。 专业特色：本专业以乳品检测、加工为研究对象，以各种乳品生产工 艺及检测为学科主体，同时具备乳品机械、乳品厂设计、新产品开发、产 品质量控制检测和乳品生产质量管理等多种基本技能。 主要课程：食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、 乳品机械设备、乳品微生物学、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技 术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制、商业经济学、 乳品分析等。 就业领域：乳品及相关企业的技术人员、管理人员；乳品及相关科研 院所的科研人员、管理人员和国家公务员等。

　　培养掌握坚实生物技术基础知识和技能，熟悉轻化工程行业特点的交 叉型复合型人才。 主干课程：轻化工生产技术、生物质转化工程、生物化学、微生物学、 生物反应工程、生化反应工程、生化分离工程、发酵工程、酶工程、绿色 轻化工与环境保护等 30 余门课程。 就业方向：毕业生能在轻工、纺织、食品、环保等领域的相关企业、 科研和教学单位以及商贸等部门从事生物技术的开发、工程设计和管理、 质量控制、商检和教学、科研等工作。

　　管理、食品进出口检验检疫、食品生产营销等工作，也可在高等院校及科 研院所从事相关的教学、研究工作.

　　8．葡萄与葡萄酒工程 本专业培养具有生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的 基本理论、基本知识，实践技能的高级科技人才。熟悉葡萄酒的原料生产、 酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。同时学习所 设置的选修课程，拓宽知识面，按照市场需要开展有益技能训练，提高综 合素质，以适应葡萄与葡萄酒产业发展对人才的需求。 专业特色：该专业培养方案体现了葡萄酒从原料到消费者餐桌的全程 知识，教学活动紧扣生产环节，使学生具备复合型知识和操作技能，毕业 生受到用人单位的普遍好评和充分肯定。 主干课程：无机及分析化学、有机化学、物理化学与胶体化学、基础 生物化学、普通微生物学、葡萄品种学、葡萄栽培学、葡萄生态学、葡萄 酒工艺学、葡萄酒品尝学、葡萄酒分析检验、葡萄酒卫生学、葡萄酒化学、 软饮料学概论、葡萄酒工程学、葡萄酒市场学、现代企业管理学、国际贸 易实务、葡萄酒法规、营销策划等。 就业方向：毕业后主要从事葡萄与葡萄酒、果露酒的新产品研发、生 产经营、商品检验、贸易及学校、科研单位的教学、科研工作.

　　10．非织造材料与工程 非织造布工业是一个新兴的纺织工业领域。随着国民经济的发展，非 织造布工业在高速发展，人才需求旺盛。本专业培养德智体全面发展的， 具备扎实的专业理论基础，掌握现代非织造材料与工程专业知识，具有开 拓创新精神和实践能力,能适应非织造行业发展需要，能够从事非织造原材 料制备与选用、非织造工程工艺设计、非织造产品设计与开发、产品质量 检测与控制以及相关贸易等工作，能够利用现代先进技术进行科技创新、 科学研究，能够胜任现代化非织造企业生产与管理的复合型高级专门人才。 本专业学生主要学习非织造材料与工程方面的基本理论和基本知识，受到 非织造产品设计、生产工艺设计、生产管理、市场预测、商品贸易以及外 语和计算机应用等方面的基本训练。 就业方向：本专业毕业生可以在企业、外贸等部门从事非织造材料与