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放心食材 良心餐饮

  当此起彼伏的食品安全事件腐蚀消费者信心的时候,如何取信于消费者,让消费者吃得更放心?6月8日,在郑州召开的“百家知名餐企使用放心食材承诺大会暨河南餐饮首届放心食材节”上,来自全省的知名餐饮企业和供应商代表给出了承诺:用自我做起,用放心食材,做良心餐饮。

  6月8日的河南首届放心食材节,吸引了全省的30多家知名食品原材料供应商。他们现场展示的高品质食材,在吸引参会企业品尝之余,也给双方提供了交流的平台。

  河南首届放心食材节上,多家食材供应商,在展示自己的优质食材之余,郑重承诺做绿色生态食材,做有责任有良心的食材供应商。亮相

  6月8日,由河南省餐饮与饭店行业协会主办的“百家知名餐企使用放心食材承诺大会暨河南餐饮首届放心食材节”召开。全省各地规模以上餐饮企业与知名食材供应商代表共300多人,参与了河南食品餐饮界的这一盛会。

  阿五美食、仲记酒楼等省会100多家知名餐饮企业的负责人向社会郑重作出承诺:不用过期变质食材,不购买质量低劣的原材料,不用病死畜水禽品,不用地沟油回收油,不违规使用色素添加剂,不用无标超标调料。

  中烹协副会长、省餐协常务副会长李海波表示,规范餐饮企业选用安全放心食材,是全省餐饮行业发展壮大的必然选择,只有让国人吃得更放心、更健康,才能为餐饮行业长远发展奠定坚实基础。

  对餐饮企业而言,如何处理放心食材的高价格与餐企经营之间的矛盾?对此,知青村大酒店董事长周运友看来,既然原材料不能降品质,就只有从其他环节降成本。“一个是降装修,走出比豪华、比时尚的怪圈,让装修回归自然。第二个是从原材料采购环节降成本,直接从田园到餐桌,减少流通环节。第三是在细节管理上下功夫,比如使用节能电磁灶,一下就节省燃气20%~30%。不用鸡精、味精、化学添加剂,在降下成本的同时又保证了菜品质量。”

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