太原气调包装机果品蔬菜保鲜包装应用技术

　　太原气调包装机果品蔬菜保鲜包装应用技术在很大程度上解决了食品保鲜问题，可以使熟食保鲜期从1天延长到7天以上，大大扩展了生产厂家的市场半径，同时也使消费者在口就能品尝到相距千里的地方特色食品。特别是对熟食生产厂家，无疑是一个利好的消息。

　　食品保鲜，就是要保持食品原汁原味的新鲜状态。对熟食而言，就是要保持熟食品处于出品当天的新鲜程度。传统包装和储存只能解决食品保质的问题，而不能保持食品的新鲜。

　　目前国内市场上各类包装的不同风味、口感和特色的熟食品越来越多，既有传统的也有现代的，但为了延长食品的货架期，除了腌制、风干等形式的熟食外，大多采用了蒸煮灭菌和真空包装，有的甚至添加防腐添加剂等。这样，使很多具有独特风味的食品，变得口味相似，失去了原有的特色，也严重打击了消费者的消费信心，了消费者对特色食品的认识。

　　因为保鲜期的问题，使很多真正的特色食品行不出，销不能隔夜，市场半径非常狭小，从而了庞大的消费群。

　　食品从真空包装发展到气调包装，是食品从保质到保鲜的升级过程，保鲜是食品的原汁原味原色，是在保质基础上迈进了一大步，食品保鲜是目前市场的需要，也是人民生活水平提高的表现。

　　食品保鲜的方法很多，气调包装是先进的方法之一，所谓气调，即置食品在一定比例理想混合气体中，延长生活生化的变质。目前欧美市场各大超市的生鲜果蔬、净菜、切割菜、内食制品在冷链流通条件下，已遍布货架，在国家高经济、快节奏、严要求的条件下，气调包装就愈发显得重要，这不仅是食品工程新课题，也是历史发展的必然规律。

　　食品保鲜是对食品的色、香、味、型、质的多种保持，但由于食品自有的特性，导致了食品容易被细菌而导致食品变色、变味、。因此对于食品如何保鲜成为食品厂家一直在寻求和解决的难题。

　　从现在食品的保鲜方法来看，基本的方法有食品防腐添加剂保鲜、食品冷冻保鲜、脱水干燥保鲜和气调保鲜。食品添加剂保鲜是通过在食品中加入一定量的化学添加剂来防止细菌滋生或细菌达到保鲜目的，但是长期使用食品添加剂会对人体造成；食品的冷冻保鲜同样会对食品的原有口感、色泽有所影响。

　　然而随着人们对食品越来越追求原始味道来看，添加防腐剂、冷冻、干燥脱水已经无法满足大众消费者对食品包装的需求。最新出现的气调保鲜技术，在市场应用中越来越凸显它的优势，气调保鲜技术是通过将食品包装中的空气抽净再通过精准的气体混配仪将调配好比例的保鲜气体打入包装内，从而达到喜氧细菌的繁殖，实现食品的保鲜，保持食品的色、香、味。这项先进的保鲜技术在国外已被普遍运用，气体混配技术在国内市场也被快速的认可，而在气调保鲜佑罗迪波尔机械公司生产的气调包装机具有国内领先的技术水平，有效的控制包装内的残氧量使之达到0.5%，从而很好的达到保鲜效果。

　　气调保鲜包装机：气调包装机有普通封口包装、真空包装、真空充气包装几个功能，为外抽式（又称直抽式，抽管式等）包装机，没有真空工作室，将包装袋套在充气嘴上，并置于上、下密封装置和上、下热封装置之间，包装袋先经密封装置密封，然后直接使包装袋内真空或真空充气，然后充气嘴向后退去，最后热封装置工作封口。该种机型充气量任意可调，在封口长度范围内不受包装体积，包装效果直接可观，缺点是真空度相对腔式真空包装机为低，粉剂及合液体食品不适用。

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