常温乳酸菌饮料不含乳酸菌群 可加热延长保质期喝乳酸菌饮料的好处

乳酸菌饮料首选冷藏型

昨日上午，记者走访城区部分超市发现，目前市场上销售的乳酸菌饮料分为低温和常温两种。在沃尔玛超市，记者看到，光以各种乳酸菌为卖点的饮料就有近十种，包括优益C、每益添、养乐多等多个品牌，均摆放在冷藏柜内。除此之外，记者在常温奶专区也看到某品牌推出的小乳酸发酵型含乳饮料，在其产品的外包装写着“6种乳酸菌发酵”。

所谓饮料，意思是其中水多而奶少，所以乳酸饮料的主要好处就是提供大量的活乳酸菌。商家号称的调理肠胃、提高抵抗力等诸多功能，只有在达到足够的活菌数时才能实现。刘又姣说，保质期在30天且要求储存在低温下的属于活性乳酸菌饮品，消费者饮用这种乳酸菌产品，可起到肠胃的作用。而常温乳酸菌饮品在乳酸菌发酵后经加热杀菌，不再含有活菌，不仅工艺简单，更可延长保质期，换句话说，经过杀菌的常温乳酸菌产品是不具备乳酸菌群的。

乳酸菌饮料种类繁多

记者对比发现，低温型乳酸菌饮品在产品类别上标注为活菌性乳酸菌饮品，而常温乳酸菌饮品则标注为杀菌型发酵型含乳饮品。在保质期方面，记者看到，低温冷藏的乳酸菌产品保质期大多为21-30天，而常温乳酸菌饮品的保质期则为6-8个月。虽说两种类型的乳酸菌饮料的工艺不同，但价格却差不多，记者看到，某品牌推出的常温乳酸菌饮品330ml售价6元/瓶，而某品牌低温乳酸菌饮料340ml售价6.5元/瓶。但无论是常温还是低温，商家均打出了“促进胃动力”、“调节肠道健康”等宣传。

常温乳酸菌饮品不含活菌

乳酸菌饮料因其富含丰富的活性有益菌而备受消费者的青睐。但近日有报道，市场上销售的常温乳酸菌饮品中并不具备乳酸菌群。

刘又姣喜爱喝乳酸菌饮料的市民在购买时，应注意三个方面：第一，看瓶身上标明的乳酸菌含量是多少；第二，看瓶身上标明的储存温度；第三，注意看标明的饮用条件。“消费者首选低温冷藏型的乳酸菌饮料。”刘又姣说，在低温条件下保存效果越好，乳酸菌存活下来越多，乳酸菌饮料对人体的调节作用就会越好。

那么，常温乳酸菌饮料中有乳酸菌吗？对此，安琪酵母股份有限公司高级营养师刘又姣告诉记者，市面上“AB100益生菌”、“活悦LGG益生菌”等乳酸饮料名目繁多，其实都只是商品名称，“乳酸饮料”的字样才表明了产品的真实属性。