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知识竞赛试题 《中华人民国食品安全法》、《自治区 食品生产加工小作坊和食品摊贩管

30.《食品安全法》中生产经营下列哪些食品()。

29.食品经营企业应当建立食品进货查验记度,如实记录食品的()等内容,并保存相关凭证。

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a.变质食品b.超期食品

c.标签注明功效成分及含量

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31.食品生产经营人员上岗时应遵守()个人卫生要求。

b.生产日期或者生产批号、保质期

a.生物性b.化学性c.物d.辐射性

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a.食品生产b.食品销售

d.供货者名称、地址、联系方式

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c.进货日期

d.做好信息发布工作,依法对食品安全事故及其处理情况进行发布,并对可能产生的危害加以解释、说明。

36.食品安全工作实行(),建立科学、严格的监督管理制度。

a.穿戴清洁的工作服、工作帽

b.无标签的预包装食品

34.保健食品应符合()要求。

d.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

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a.开展应急救援工作,组织救治因食品安全事故导致人身的人员;

a.封存b.补救c.无害化处理d.

d.保持手的清洁卫生

a.预防为主b.风险管理

b.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行检验;对认属于被污染的食品及其原料,责令食品生产经营者依照本法第六十的召回或者停止经营;

c.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营

b.有腹泻、化脓性皮肤病不得上岗

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d.产品的功能和标签相一致

b.具有明确的治疗或预防功能

35.国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取()等措施,并将食品召回和处理情况向县级以上食品药品监督管理部门报告。

c.不涂指甲油和佩戴戒指

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d.致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

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a.超过保质期的食品

c.污染食品d.有毒食品

c.餐饮服务d.销售食用农产品

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27.国家对食品生产经营行为实行许可制度,从事()应当依法取得许可。

c.封存被污染的食品相关产品,并责令进行清洗消毒;

b.食品添加剂的生产经营

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33.食品经营者应当按照食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理()。

a.名称、规格、数量

c.全程控制d.社会共治

32.县级以上人民食品药品监督管理部门接到食品安全事故的食品添加剂报告后,应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理,并采取下列()措施,防止或者减轻社会危害。

28.国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂、食品相关产品中()危害因素进行风险评估。

a.不得对人体产生危害

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c.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

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