油橄榄产业“富得流油”？加工链延伸与技术革新创造价值

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产业兴旺是乡村振兴的“重头戏”。翻开乡村振兴新篇章，除了人们熟悉的各类农产品产业外，油橄榄已经成为多地立足资源禀赋兴起的又一支柱产业，随着近日中国(武都)油橄榄产业高质量发展指数正式发布，也进一步为油橄榄产业高质量发展指明方向。而在油橄榄种植更具规模化的过程中，以科技创新赋能、引入自动化加工生产线，推动油橄榄加工链条的不断完善，油橄榄“富得流油”惠民又惠地方发展。

油橄榄是生长于亚热带地区的木犀科齐墩果属油料作物，也是一种重要的经济林木。长期以来，以油橄榄为原料制成的橄榄油凭借含有丰富的单不饱和脂肪酸、多种维生素、抗氧化物且不含胆固醇，被认为具有降血脂、促进血液循环、防辐射、抗衰老、改善消化系统功能等功效，十分适合人体食用，素有“液体黄金”的美誉，也是一种相对高端的食用油油品。

随着三高群体数量快速增长，以及人们的物质生活水平不断提高，健康观念的转换促使人们在选择食用油时会更加注重均衡性，在家庭中常用于餐食烹饪的花生油、菜籽油等常规食用油之外，过去常与西餐等高大上餐饮相挂钩的橄榄油渗透率也在提高，走入寻常百姓家。无论是三高群体借此平衡膳食营养，还是众多儿童橄榄油成为年轻一代家长的“心头好”，都促使我国橄榄油市场长足增长。

为了更好地满足市场需求，近年来我国已经不仅仅是依赖于进口橄榄油，而是通过油橄榄种植与加工的兴起打造了一片生态林，也地方经济发展创造效益。放眼国内，近些年来云南、湖北、四川、甘肃等地的油橄榄种植已经初具规模，以武都、玉龙、郧阳为代表的地区油橄榄产业链更是在不断延伸与加快补齐短板中，实现高质量的转变。

以被誉为“中国油橄榄之乡的”武都为例，当地油橄榄种植规模现已达到51.6万亩，配套的加工设施使得成熟的油橄榄果实成熟后顺利进入自动化生产线。得益于如今清洗设备、粉碎设备、分离设备、过滤设备、冷榨设备等性能不断提高，橄榄油生产线更加连续化、智能化，在一道道工序的逐一加工后，透亮、香醇的橄榄油即可出炉，再经由检测检验环节与自动灌装生产线后，就能得到一瓶瓶可以上市变现的成品橄榄油。

另外，随着产业加快强链、补链，油橄榄还化身为护肤品、保健品等多品类，产业经济效益日益扩增。在本月初发布的新华·中国(武都)油橄榄产业高质量发展指数中，随着武都油橄榄品牌影响力、品牌知名度等指数快速上升，也足以看到一方产业的壮大，并反映出我国油橄榄产业目前发展的一个基本情况。

不仅如此，在近年来我国多地兴起油橄榄产业的整体背景下，油橄榄产业的提档升级更进一步地体现在加工方面。例如湖北郧阳近年来围绕油橄榄产业链进行科技攻关，油橄榄精深加工数字化智慧工厂的落地为产业发展注入了更多科技力量，压榨生产线、灌装生产线同数字化技术协同作用，让油橄榄产业跑出“加速度”。

在“吃得饱”向“吃得好”、“吃得健康”的消费需求转变中，橄榄油等品质化的食品消费毫无疑问地展现出快速发展态势。随着我国多地兴起油橄榄种植产业，正将契合这一行业发展走向，市场端与加工端的相互作用将碰撞出更多的经济“火花”。作为相对较新的一大产业，油橄榄的上游种植、加工端当然也需要继续加强技术革新，以高质量立足市场。

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