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小秋葵种出大效益,加工设备深挖背后附加价值

徐旷达

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近些年,随着人们健康饮食观念的增强,餐桌健康食材日趋丰富。秋葵作为健康蔬菜的一种近几年受到市场关注,成功走上人们的餐桌。现如今,秋葵又通过深加工,制成功能食品、秋葵食用油、秋葵脆片等产品,附加价值得到大提升。小小秋葵种出了大效益,做成了富民大产业,拓宽了增收路,并成为种植户脱贫致富的“绿宝石”。

秋葵属于蔬菜的一种,在我国湖南、湖北、山东、浙江、江苏、云南和广东等省均有栽培。秋葵营养丰富,汁液中含有可溶性纤维果胶,且肉质柔嫩、风味特殊、口感爽滑等特点近几年受到不少人的喜爱。随着消费饮食结构调整,和人们对饮食健康关注度的提高,秋葵成为餐桌上比较受欢迎的蔬菜之一。

因此,秋葵在种植的区域越来越广、种植的专业合作社越来越多,俨然秋葵也成了地方种植户增收致富的大产业。据了解,什龙村种植的秋葵只有30亩,如今秋葵种植面积已扩大到近400亩,村民的日子也越过越红火。再如宁陵县赵村乡杨庄村已种植秋葵400余亩,有效地拓宽了种植户增收致富路。

随着秋葵市场被逐步打开,小秋葵种出了大效益,拓宽了增收路。为进一步做大做强秋葵产业,提高产品附加价值,也为了解决因秋葵保鲜期短、销售范围小、贮运不便等带来的售卖难题,一些地方全力打造秋葵种植、加工、销售一体化产业链,通过深加工,挖掘秋葵“全身”价值,不断延长产业链条。

秋葵全身都是宝,为了开发其营养价值,据悉,一公司不断加大科研力度,引进年产一万吨秋葵多糖制备生产线,充分利用秋葵的果实、花和籽,通过粗加工再到深加工,“吃干榨尽”,生产出了多糖胶抗疲劳养生片、抑制血糖养生片、促进肠胃蠕动养生片三款功能食品以及秋葵花茶和秋葵食用油,使其身价摇身一变成10倍。

不仅如此,近几年,果蔬脆片因其口感酥脆,并保留了果蔬本身味道、色泽、营养成为消费市场的香饽饽。而秋葵也搭上了果蔬脆片的“顺风车”,在真空油炸脱水或非油炸脱水的工艺下,通过真空油炸机或真空冻干机器加工制成口感酥脆,有着香辣、椒盐、奶油等多种风味的干制品。其中,真空油炸机制成的秋葵干香脆可口,有膨化的效果。

而真空冻干机加工成的秋葵干不仅蓬松、香脆可口,还充分保留蔬菜原有的风味、色泽、香气。近年来,我国开发了多种功能、高效率、低能耗,适应多种果蔬冻干的真空冻干机,果蔬冻干技术及设备日趋成熟。真空冻干机由于是在真空、低温下快速冻干秋葵,可以很好地留住秋葵的部分热敏性营养成分,以及较好地保存秋葵的色泽、风味。

伴随着人民生活水平的提升,居民消费需求已由“吃得饱”向“吃得好、吃得安全、吃得营养健康”升级趋势,其中秋葵及其加工制品具有营养、健康和色香味俱全的属性无疑有着巨大的消费潜力。届时,相关秋葵加工设备也将不断发挥着用武之地,助推秋葵附加价值的提升,并为市场带来更多营养、健康的秋葵加工产品,直击广大消费者健康味蕾需求。

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