您的位置首页  日常用品  食品

香葱“掉色”引关注,如何打好食材安全“保胃战”?

易鹏飞

近日有关于易鹏飞的话题受到了许多网友们的关注,大多数网友都想要知道易鹏飞问题的具体情况,那么关于易鹏飞的相关信息,小编也是在网上收集并整理的一些相关的信息,接下来就由小编来给大家分享下小编所收集到的与易鹏飞问题相关的信息吧。

点击(前往)进行了解>>

以上就是关于易鹏飞这个话题的相关信息了,希望小编分享给大家的这些新闻大家能够感兴趣哦。

近日,某地市场销售的小葱“脱色”、“掉色”引起人们的广泛关注。据说,经检测香葱内的农药残留不超标,目前该批香葱已下架处理。在生活中,不排除有个别不法商家为了保持食材色泽、品相和新鲜度,添加禁止添加的保鲜剂、防腐剂等。然而,随着国家对食品安全监管的不断加强,监管体系的日趋完善以及保鲜技术水平的进步,打响食材安全保障“保胃战”。

葱、姜、蒜作为烹饪不可或缺的调味、去腥等食材,在人们日常饮食中扮演着重要的角色。每年冬天都是大葱需求的旺季,近期多地迎来寒冷天气,大葱的价格却并不受天气影响,由于受到温度、产量、运输等方面的影响,大葱牛气“葱”天。不过,在寒冷的天气条件下,葱的色泽、品相和新鲜度大打折扣。

近日,贵阳有消费者反映,农贸市场销售的香葱出现“脱色”、“掉色”的情况,只要用纸巾轻轻一擦,纸上会有蓝的颜色。据说,因为天气寒冷,个别不法商贩为了保持葱的色泽、品相,添加了蓝矾用于保持葱的新鲜度。蓝矾主要成分是硫酸铜,是一种防腐剂、保鲜剂,但不能用于蔬菜的保鲜,主要作为工业原料来使用。

在生活中,不排除个别不法商家,为了牟利不重视食材质量安全,在食品中添加禁止添加的添加剂,用于催熟或防腐、延长食材保鲜期等等。俗话说,民以食为天,食以安为先,食品质量安全直接影响广大人民群众切实利益,因此,相关部门也在不断完善监管体系,从源头、生产、销售等多个环节筑牢葱等蔬菜全产业链的“防火墙”。

另一方面,香葱等蔬菜种植、运输、销售等环节相关人员要增强食品质量安全观念,莫要铤而走险,投机取巧通过非法添加添加剂等方式来保持食材的新鲜度,提高产品色泽和品相,而是应通过正确、合规的保鲜工艺技术和方法来达到延长食材保鲜期的目的。

例如纳米抗菌喷雾技术、电子束辐照技术、可食用涂层技术或者通过筹建冷库、气调保鲜库及使用冷藏保鲜箱、冷藏车等贮运保鲜方法减少水分和营养成分的流失,达到保持食材色泽和品相、新鲜度的目的。

据笔者了解,纳米抗菌喷雾技术主要是将抗菌喷雾喷洒在葱等蔬菜的表面,能够很快在香葱表面形成保护层,隔绝外界空气,延长保鲜时间,并且还具有有抗菌、防雾等功用。电子束辐照技术是通过电磁射线能量转移给香葱等蔬菜,灭杀细菌、微生物,以保持香葱的色泽和新鲜度,具有无辐射残留、无污染、保鲜效果好等优势。

从整体上来看,近年来我国香葱等蔬菜农产品质量安全监管体系从无到有,监管力度加强,保障能力由弱变强,食品质量安全状况总体稳定。但是,不排除仍有个别商贩铤而走险添加禁止添加的保鲜剂、防腐剂等添加剂来提高食材色泽、品相和新鲜度等。为此,相关部门筑牢全产业链安全“防护网”的同时,种植、销售等环节相关人员更要通过正确、合规的保鲜技术和方法来保持香葱新鲜度,共同守护好人们餐桌饮食安全。

免责声明:本站所有信息均搜集自互联网,并不代表本站观点,本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益,请告知,本站将立刻处理。联系QQ:1640731186