禧丰酒业侯建光：品牌和技术是企业的“倚天剑”(图

大河酒坊：人们都说，你是酒圈里少有的专家型董事长，你对食品方面的知识是来自于书本还是经验？

编前3·15特别行动—走进豫酒企业，近距离采访豫酒技术领军人物，继上期走进宋河、杜康、宝丰、禧丰之后，本期，大河酒坊又走进以陶香闻名酒行业的河南仰韶酒业，面对面采访仰韶董事长、中国白酒工艺大师侯建光，探讨陶香魅力之所在。

侯建光：品牌和技术才是企业制胜的“倚天剑”。仰韶过去对仰韶酒文化没有挖掘，不会挖掘。我们说一个词，陶醉，一个陶字，一个醉字，为什么组合起来是高兴的意思？是快乐的意思？中国仰韶文化7000年，先人先制出了陶，然后用陶做工具制出了酒，然后又把酒装进陶器里面，喝掉了以后感觉很美、很舒服、很快乐，所谓陶醉，其实就是这个意思。

侯建光：白酒种类繁多，香型已经饱和，唯有创新才能。必须找到自己的风格，有风格有特色才有希望，没有风格和创新，只有死一条。

人物简介：侯建光，河南仰韶酒业有限公司董事长，中国白酒工艺大师。曾获得河南省食品行业“优秀企业家”、“豫酒十大领军人物”、“豫酒营销创新十大风云人物”等荣誉称号，仰韶彩陶坊系列产品是其“代表作”。

陶香工艺的实质就是由两个“四陶”组成。第一个是，陶池生成、陶甑强化、陶坛老熟、陶瓶优化和稳定。第二个是，陶酱、陶浓、陶清、陶兼形成陶融兼香风格。纵观中国白酒，没有一家白酒生产过程中不使用陶制品的，酒离不开陶。

大河酒坊：彩陶坊是仰韶的拳头产品，它是怎么诞生的？

侯建光：我在上大学时学的是食品工程，之后又学了两年生物工程技术。回到仰韶酒厂后，我开始把大学书本上学到的专业知识，结合多年的工作经验，融汇到工作中，使我事半功倍。

2013年8月8日，全国著名白酒专家组成的专家组一致论证认为，仰韶彩陶坊酒以其鲜明的个性，独特的风格，确立为中国第十三种香型—中华陶香型，这是中国传统白酒香型的一大创新，也是对仰韶彩陶坊酒的工艺、品质权威的论证和评定。

记者马小刚文图

此外，技术也是关键的一环。3月9日，河南首个“白酒博士后研发”落户仰韶，这成为推动中国白酒产业发展的重要科研场所之一。我认为，好的品牌和完美的包装、全新的、技术的支持，哪一点都不能少。尤其是，企业发展、产品品质提升都离不开技术支撑，客观条件是一方面，最主要的是主观因素。没有技术就无从下手，就会力不从心，也就找不到制约企业发展的症结和提升白酒品质的要义。

侯建光：2006年仰韶开始搞产品结构调整，之前的老仰韶运作还不错，但总的来说价位偏低，也代表不了仰韶文化。我就想，先把老仰韶这个产品稳住，先有一定的市场量，先能喘口气，在这前提下，进一步调整产品结构，提高产品档次，一定要把我们产品的文化味儿做出来。这个文化味儿不是造出来的，而是和我们渑池的仰韶文化底蕴连接起来，最终有了彩陶坊系列产品的问世。

大河酒坊：对于仰韶的未来发展，你有什么想法？

大河酒坊：仰韶彩陶坊销量很大，消费者也很满意，你认为成功的秘诀是什么？