【美食视频】各种小笼包的做法(38个视频)

　　【美食视频】各种小笼包的做法（38 个视频） 食来运转 南翔小笼包 蟹粉灌汤小笼包 水煎包 2 水煎包 快乐生活一点通【20081014】 百家小吃贺新年(一)荷香灌汤包 三字经口诀教你怎样吃皮薄汁多的灌汤包 灌汤包 吃个灌汤包就那么难吗 河南名吃灌汤包 灌汤包 美食走天下（江苏南京） 青椒与红椒之南翔小笼包 上海生活时尚海燕体验小笼包 南翔小笼包制作过程 自制灌汤小笼包 生活之自制灌汤小笼包 南翔馒头店-小笼包 探秘牛街的牛肉包子 20120322 快乐生活一点通 能吃出肉味的素馅饺子 20120313 快乐生活一点通 四粉两油一汤做老字号混沌 20120117 快乐生活一点通 面食发酵的窍门 20120106 快乐生活一点通 两大窍门 肉包子从里到外透着香 20120213 快乐生活一点 通 巧做鲜肉包 20120809《食客准备着》黄家包子 20120818《食客准备着》天津包子 城隍庙小笼包 20100317 20120801《快乐生活一点通》 ：快速打造馒头中的极品—— 双色开花馒头[快乐生活一点通] 天津小笼包_食全食美 蒸包子不塌皮的小窍门 最正宗的狗不理包子 巧做烟台大包子 20111024 快乐生活一点通 20120918《快乐生活一点通》 ：用五层皮做出的包子[快乐生 活一点通] 一口气能吃四十个的包子 20120426 快乐生活一点通 一百五十年历史的老北京最地道的包子做法 20120516 快乐生活一点通 包包子详细视频 猪肉大葱馅包子 20120227 快乐生活一点通 猪肉大葱包子馅_我要学做包子_酱肉包子加盟 小笼包内容简介： 小笼包，著名的汉族传统面点，源自清代同治年间的常州府 一带。 ? 无锡小笼包 ? 常州小笼包 ? 上海小笼包 ? 天津小笼包 ? 开封小笼包 小笼包的历史可上溯自北宋，类似的“灌汤包”流传至今。清 代同治年间，在今常州、无锡一带出现了现代形式的小笼馒 头， 并在各地都形成了各自的特色， 如常州味鲜， 无锡味甜， 但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津 等地也得到了传扬。近代江南小笼馒头真正成形的历史已很 难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包” 和“灌汤包”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇 室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤 包系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了 创新和发扬。如上海南翔镇的黄明贤在 1871 年创制的“南翔 小笼包”，常州万华茶楼在清代道光年间创制的“加蟹小笼包”， 包括清代乾隆年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小 笼馒头， 及开封、 天津等地近代创制的小笼包， 都各具特色。 江南一带的上海、无锡、常州、南京、杭州、芜湖等地都有 着悠久的小笼馒头烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的 百年老店。 自 50 多年前有中国移民在西班牙经营中国餐馆开始，中国 的小笼包也开始在西班牙食客中享有盛誉。西班牙语菜单上 的解释是：“中心加肉的中国面包”。由于美味可口，有的西 班牙餐馆或酒吧也出售类似中国小笼包的食物， 但被叫做“西 班牙产中式夹肉面包”。 自从 20 世纪 90 年代后，中国移民大量进入西班牙，中国饭 店也如雨后春笋般地遍地开花，小笼包是每家饭店必备的主 力食品之一。不过那时的小笼已经不再写成“小笼”，而是被 写成“小龙”。有的写“中国小龙”，有的写“上海小龙”。对于这 个“小龙馒头”， 西班牙语的注释更绝： “加中国龙肉的小面包”。 至于是谁把“小笼”改成了“小龙”，记者一时无法考证，由于龙 是中国的象征，中国人都是龙的传人，“小龙”、“巨龙”反正说 的都是中国人、 中国物。 有的西班牙餐馆随之进行大胆改革， 干脆将“小龙包”解释成：“中国的龙面包”。于是“龙面包”这一 名称也就在中西饭店里迅速走红，“龙面包”既好吃又易记， 不像其他的中餐名字不易说更不易记。 2000 年之后，“小龙包”又发生了变化。为纪念武打巨星李小 龙对武打电影的杰出贡献，各国电视台纷纷开辟李小龙电影 专题。在西班牙，印有李小龙的彩色招贴画大街小巷都能看 见，西班牙小孩更是一口一个 Bruce lee（李小龙） ，一口一个中国功夫。也就在此时，“小龙包” 的含义又发生变化，有的饭店将“小龙包”解释成“武打巨星李 小龙最喜欢吃的中国肉面包”。“小龙包”的西班牙名就叫 “Bruce lee”，人们点菜时对跑堂说，“我要 Bruce lee”，跑堂就知道 食客要的是中国的小笼包了。驰名国外，闻名四海，小笼包 无疑是小吃中的出名食品了。