藜麦高营养受关注，种植规模扩增下深加工精进促增收

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奶娃娃

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近年来，具有多重价值的藜麦在我国西北一带大规模种植，并成为地方乡村振兴的重要支柱产业、特色产业。随着如今人们对于食品健康需求不断提升，藜麦规模化种植后，在其原粮销售为主的基础上深入挖掘深加工发展潜力，借力脱皮设备、干燥设备、膨化设备等藜麦加工机械打造符合新消费需求的发展路径，正为产业发展注入新动力。

藜麦，又称藜谷、南美藜，是一种原产于南美洲安第斯山脉中高海拔山区的藜科藜属植物，耐干旱、耐严寒、耐盐碱的强生长适应性使其不仅能够在高寒高海拔的地区生存下来，还将对盐碱地等起到一定的生物改良作用，从而有利于推动农业生态的可持续发展。因而，在我国相对地广人稀、地理资源稍显贫瘠的甘肃、西藏、青海等地长期以来也大力发展藜麦产业，使荒地迎来焕然一新的转变，近些年这一产业更是发展迅猛，除了上述几个省份种植面积节节攀升以外，规模化种植也陆续扩大到山西、河北等多地。

当然，在藜麦种植规模的不断扩增中，产业并非以单一的生态功能作为发展立足点，营养、食疗、经济价值的进一步开发成为重要推动力。据了解，藜麦中蛋白质含量与常规的水稻、玉米等主粮相近，达到16%左右，其还含有丰富的维生素、多酚、类黄酮类与植物甾醇类物质，是一种高蛋白、全营养的优良作物，籽粒可食用、秸秆可饲用、叶片也可共人和家禽食用。已有7000多年生长史的藜麦过去是印第安人的传统主食，并在畜禽饲养中发挥着重要作用，这也促使藜麦成为能够被“吃干榨尽”、充分利用的作物，开发价值可观。

随着近年来人们的消费需求转变，并愈发倾向于在各种谷物食品中探寻膳食结构的平衡，藜麦产业迎来重大发展机遇。在此背景下，近些年各省农科院研究所着力因地制宜培育优良藜麦品种促地方产业茁壮发展，有关部门则通过加大对一系列农业机械的补贴力度为农业产业培育夯实基础，企业与地方政府、农科院等合作则为藜麦规模化种植后的丰收、增收兜底，使农户们对产业发展放心、安心、有底气。

尤为一提的是，早前藜麦多作为原粮出售，在产业发展中不仅面临着新品销售渠道有限、价格不高等难点，在人们的主食选择较为集中和固定在传统米面食品的基础上也很难找到落脚点。对此业内人士也指出，在食品消费趋于便捷化、营养化的当下，加强绿色、健康的藜麦深加工产品开发是提升附加值的关键。

而得益于用于藜麦加工的振动筛分设备、微波干燥设备、水洗烘干流水线、膨化设备、藜麦饼干生产线等日益完善，为藜麦深加工保持口感与营养带来助力，近年来各地也加快构建成熟的藜麦生产线，藜麦产业链不断延长。在本无藜麦的东乡县，到2020年藜麦种植面积突破一万亩，并于今年四月启动总投资1.3亿元的藜麦加工产业园项目，计划将建成涵盖藜麦米、藜麦粉，深加工藜麦粥、藜麦代餐粉、藜麦饼干、藜麦谷物棒等产品的精深加工生产线与研发产业线，力促上中下游产业协同发展。

藜麦种植规模的扩大已然成为西北等地区多省份农业产业、地方经济发展浓墨重彩的一笔。随着藜麦加工机械更加丰富、性能不断完善等等，在产量增长下加大深加工的投入与开发将进一步提升藜麦附加值和市场竞争力，实现更为可观的变现。

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